2012 年12 月21 日号　No193

「お正月花の異変」

何十年に一度二度訪れる、花市場の異変です。暮れの千両の異常な高値。南天の実付きが悪く、例年の３割程度の出荷です。

お正月花の高値が予想されています。お正月には欠かせない水仙がいつまでたっても潤沢に出荷されない。黄菊や白菊にいたっても品薄が予想されている。

多くは異常に暑かった夏場の天候と降雨量、秋が短く、すぐさま温度が下がり冬に突入したこと。私が言うまでもなく、植物は人間のために、人間の都合に合わせて生きているわけではありません。

暑い夏、植物は暑さと戦わなくては生き抜いていけない。暑さに負けない仕組みは水分を蒸発させることで体の温度を下げます。

１グラムの水を蒸発させることで５８３カロリーの熱が奪われます。多くの水分を蒸発させればさせるだけ体を冷やすことができます。

何年何十年と生きている樹木はその根を四方八方に張り巡らし、多くの水を吸収します。水を吸収できない植物は庭や花壇、畑にある植物です。

これらの植物は日が落ちてから水やりをすることで、夜にたっぷりと植物が水を吸い、また暑い日中に備えることができるのです。

さらにどのような草も余分に吸い込んだ水分は朝に吐き出す特性を持っていて「溢水」（いっすい）と言います。夜の湿度が上がった時、葉先に水滴がたまっている、ゴルフ場など朝一番、ズボンのすそが濡れてしまっていることがありますがその現象です。

今年のように水仙の花が咲いてこないという現象は花芽分化が順調に行われなかったことが考えられます。植物が特定の季節に花を咲かせるのは、多くの場合、花芽形成が日長や温度によって決定されるからです。花芽が形成されますと、生長して蕾となり、開花します。

今年は異常な高温のため水仙が根を張ることができませんでした。このため十分な水分や養分を得られず花芽分化が大幅に遅れました。
ぎりぎり暮れの商戦に間に合うか間に合わないか微妙です。大方は年明けになりそうな気配です。そして植物は寒さにも耐える力を持たなくてはなりません。

植物が凍ることは死を意味します。寒さで凍らないために寒くなると糖分を作り耐え忍びます。理科の実験で真水と糖分の含まれた水を凍らせた経験があると思いますが、糖分やビタミン類を含んだ方が「凝固点降下」の現象が起こります。

人はその生態を利用してハウスで作っているほうれん草を出荷前に一定期間寒風にさらし「寒じめほうれん草」を作ります。そればかりでなく冬大根や冬の白菜が甘いのも植物の凍らない生態によるものです。

植物は一定の場所に根を下ろすことで、人間のように動き回ることができません。それ故に与えられた環境の中で必死に生きる努力をします。その努力は植物の生態を知れば知るだけ涙ぐましい努力です。

満足する量も満足する品質も水仙には望めないかもしれません。でも必死に根を張り、花芽をつけ、葉を伸ばした今年の水仙は、可憐に、愛おしく感じさせてくれると思います。

参考資料「植物はすごい」田中修

2009 年12 月18 日号No39

私は小学校の５年生まで滋賀県大津市琵琶湖のほとりで育ちました。山があり、川があり、日本一の湖があり、遊ぶ事には事足りる環境がありました。

滋賀県と言えば忘れてはいけない「近江商人」。小さい頃から「近江商人」ほど立派な商人はいないと聞かされました。

伊藤忠や丸紅の創始者、西武グループ、高島屋、大丸、西川産業、東レまだまだ日本の有数の企業創始者を沢山輩出しております。

「近江商人」の商売の理念というべき根本に「三方よし」という言い伝えがあります。

近江商人の行商は、他国で商売をし、やがて開店することが本務であり、旅先の人々の信頼を得ることが何より大切でありました。そのための心得として説かれたのが、売り手よし、買い手よし、世間よしの「三方よし」であります。

取引は、当事者だけでなく、世間の為にもなるものでなければならないこと、まさしく今で言う「社会貢献」です。

血縁地縁のない他国で商いを始めることから取引を重ねるたびに信頼信用を大きくする。もともと卸商であったことから薄利多売を身上とし、売る側が悔やむぐらいの口銭で我慢する商いを極意とした。たとえ品薄の時であっても余分な口銭を取るような取引を禁じていた。

そして、「しまつしきばり」倹約につとめて無駄をはぶく、「しまつ」は単なる節約ではなく、モノの効用を使い切ることであり、「きばる」は、近江地方では「おきばりやす」という言葉が挨拶代わりに使われる。

私も小さい頃、学校へ行く時には決まって「きばっといで」と送り出されたものでした。「きばる」は自分がきばることと他人にもきばることの両方に意味があり、近江商人の天性を一言で表現した言葉です。

更に、商人の手にする利益は、権力と結託したり、買占めや売り惜しみをしたりせず、物資の需給を調整して世のなかに貢献するという、商人の本来の勤めを果たした結果として手にするものでなければならない。そうした利益こそ真の利益であると伊藤忠の創始者伊藤忠兵衛の座右の銘として残っている。

今から２５０年も前に「近江商人」は社会貢献の一環として、治山治水、道路改修、貧民救済、寺社や学校教育への寄付を盛んに行なったとの記述が沢山残されています。

フローレの新しい理念の素案を作っている過程ですが２５０年前に作られた「近江商人」の「三方よし」という理念は現在においても立派に輝き生きています。

一番大切にしなければいけないことの価値観が私の中で変わり始めています。フローレを初めて２５年いつも沢山の商いをする事、会社を大きくする事を心がけてきました。しかしそれは間違いだったと思うようになってきました。会社が大きくなる事で、お客様の要望、お客様の願いを叶えるお手伝いができるか・・・・

それは会社の大小ではなく、自分達は誰のために存在しているのか？そのために精一杯汗をかくことが最も重要であることが「近江商人」「三方よし」の理念の中から少し理解できました。

2010 年7 月30 日号No70

豆腐屋さんが豆腐を作るという仕事がどの時点で終わるのか？大豆を半日水に浸し、大豆をクリーム状にし、煮詰める。煮詰めたら、布にくるみ豆乳を搾り出す。その豆乳ににがりを入れかき混ぜる。やがて豆腐が固まり出来上がる。何も豆腐の作り方の講習を行うのではありません、豆腐屋さんの仕事はここで終わるのでしょうか？

豆腐屋さんが豆腐を売らなければここで終わるのですが、この豆腐は一丁一丁お客さんに買っていただきます。買ったお客さんが、その豆腐を食べ｢美味しい豆腐だ」と感じていただいて豆腐屋さんの仕事がやっと終わるように思います。そのため水に浸す時間、当然夏と冬で違います。大豆のできにより、煮る時間も違ってきます。

にがりの種類から、かき混ぜる具合、全ての工程でその豆腐屋さんの長年の技が発揮されます。それは｢これこそお客さんが喜んで舌鼓を打ち、これが豆腐だと言ってくれるものを作ろう」との思いがあるから豆腐作りに日夜励む事になる。

それでは花屋の店頭にお客様が来て、｢お友達のお店のオープンに持っていく花束を作っていただけますか｣こう言われたとしましょう。さて皆さんはどのようなものを作るのでしょう。

依頼主のご予算、好み、依頼主の様相からそっと依頼主の好み見計らうのでしょう。勿論送り先のご商売、彩りや季節感も大事でしょう。花束を作り上げ、ラッピングを施し、依頼主の了解を取り付け出来上がります。

豆腐屋さんと同じで、ここでこの仕事が終わるのではないと思います。お客様が花束を贈る先に持っていき、先方から少なくとも｢わぁ、素敵な花、ありがとう」ここで私達の一つの仕事が終わるのではないでしょうか。私達仲卸もまったく同じです。注文が来て、注文どうりに荷揃いした。ここで仕事は終わらない。依頼主の要望に沿ってお届け場所、お届け時間、揃えたものが依頼主の要望に沿っていたか？更に実際に使っていただく、使い勝手が良かったか？予算どおり収まったか。

少なくともここまで仕事を見届ける作業を繰り返すことが、次の仕事をステップアップさせるように思う。今年４月に亡くなった作家井上ひさしさんは自分自身の仕事についてこう言われています。

「作者が作品を書き上げた途端、その作品は完成したのである、というのが世間の常識であるが私はそう考えない。・・・・読者を想定した瞬間からその作品は作者のものであると同時に読者のものであると言う塩梅になるのだ。読者が読み終えてはじめてその作品は完結する・・」

私達はどのような仕事であってもおろそかにしてはならない、その仕事から次の仕事へと学ぶものを積み重ねて、より高度な仕事を目指す、仕事は何よりもの重要な教科書です。

2009 年7 月17 日号　No17

7 月16 日の送り火でお盆が終わりました。
私の住んでいる府中近辺では、旧甲州街道沿いを府中から調布へ向かうあいだ
に７月20 日、７月25 日、８月1 日と5 日ごとお盆が移っていきます。

その昔、養蚕が盛んで、蚕の餌である桑の葉を収穫するのが忙しく、ずれてい
ったのではと言われています。

お盆は明治６年に新暦が採用された時から７月１５日と定められました。しか
し東京や北海道、山梨などの一部分だけ新暦になり、それ以外のほとんどの地
域では未だに旧盆８月１５日にお盆を執り行っています。

お盆は一年に一回、仏様が自宅に戻ってくる日です。迎え火をたき供物やホオ
ズキ、そしてきれいなお花を飾ります。

お盆にはとりわけ奮発し花や供物、仏様の好物などを供えます。

古くから日本人の生活の中で根付いてきた仏花はつい最近まで花屋で最も大
事な商売と位置づけられてきました。私も少しの間修行した花屋さんで「花屋
の商いの基本は仏花」と教えられました。仏花は仏様に供えるだけでなく、そ
こで生活している人達にも部屋にも賑わいや潤いを持たせています。

日本の仏花はヨーロッパでダイニングやリビングに飾る花の役割も担ってい
ます。仏花を通して花の文化が日本人の生活に浸透していきました。

最近では仏花も含め花の利用が減少していることをあわせ考えれば、仏花の売
り場でも新しい提案が必要に思います。

仏花だけではなく日本古来よりの活け花などの伝統的花の文化の発展にも、
私達は責任の一端を担っています。

日本の風習や習慣の中にはお盆ばかりでなく必ず植物や花が主役や脇役で登場
します。「お月見」や「お彼岸」の花、「お正月の門松」から「七草」、「桃の節
句」から「端午の節句」。

これらは日本人が季節や自然、そして花を生活の中で大切に育んできた証です。
その業界の中で共に働くものとして、お互いこれからも日本古来の風習を大切
にしていきたいものです。

 

明日の日曜日は絶好の墓参日和になりそうです。野菜の高値と同じように彼岸の花
の相場も心配されましたが、この２週間の天候が花の高騰をぎりぎり救ってくれました。お墓参りの花も例年並みに作れそうです。

東京では１９日に桜の開花予想がでました。お墓参りと花見が一緒にできそうです。更に、今年の桜は間違いなく例年よりきれいに咲きます。

３月３日のお雛祭りには雛人形と共に桃の花を飾ります。今年の桃の花は私の記憶の中でも最もきれいな花でした。そればかりでなくピンク色の花も例年より深く濃い色でした。例年ですと綺麗に咲ききらず、桃の花が黒く変色するのが常ですが、今年はかなりの期間美しく咲いていました。

これは１月２月の記録的な寒さと深くかかわっています。温暖な八丈島などでは厳しい冬の寒さに桜をさらさせないと、開花を迎えても最後まで咲ききることが出来ない現象が起こります。

東京でも温暖な冬には開花はなかなか進まず、ついには満開になる前に葉桜になり、咲いた花も散ってしまい、満開しない桜が出てくることがしばしばです。桜や桃が美しく開花するには冬の厳しい寒さが絶対条件であることが分かります。また冬の厳しい寒さが春の開花時期を遅くするのではなく、開花を促進することもわかります。

桜は秋に花芽を成長させます、その後休眠するのですが、寒ければ寒いだけ目覚めが早まります。今年のような寒さが続くと桜の花は凍らせないために自分で糖分を蕾に送り込み「凝固点降下」という熱学の原理でピンチを逃れます。こうして寒さに耐え蕾の生長を即します。この過程が美しく色づく桜を作り咲かせるもとになるのです。

今年は例年にも増して美しい桜が見られそうです。３度４度と「三春の滝桜」を見にいきました。その時は３分咲き６分咲き８分咲き。まだ満開の「滝桜」には中々出会えません。

今年は「三春の滝桜」もきっと美しい姿を見せてくれることでしょう。８分咲きの「滝桜」に出会ったときでさえ、奮えるくらいの感動でした。
１０００年の時を超え咲き続ける巨大な桜が覆いかぶさると同時に自分の小ささも教えてくれる。

今年は４月７日咲き始め、４月１４日満開との予想です。例年より美しい満開の「滝桜」に会うことが出来たなら、また違う想いと勇気を与えてくれるように思う。

花き業界は長いトンネルから抜け出すことが出来ていません。生産から流通まで小さくない問題を抱えながら歩き続ています。

なかでも生産者と小売店の悩みは深刻です。生産者は流通コスト増、働き手の不足に単価安。小売店は商店街の衰退に伴う売り上げ減、冠婚葬祭の縮小に後継者問題。仲卸にもいくつもの問題点がありますが、今こそ私たちがやらなければならないことが山積みです。花屋さんや生産者の中には前向きに現状を変えていきたいと考えてる人たちがたくさんいます。

私たちがもっと生産者や小売店に近づき現状を認識し、コミニケーションを活発化させ、消費者が何を望んでいるかを見出し、日常的な提案を消費者に行う。生産者の圃場から小売店の店頭まで同じコンセプトで花が流れることが重要です。

この仕事こそフローレ21が目指さなければならない仕事です。この仕事の達成には社員のさらなる成長が必要です。

人が成長する一番の近道は「どれだけいい仕事に出会え、その仕事をやり遂げるか」ここでいういい仕事とは「仕事をした相手に喜ばれる、感謝される」

その仕事こそ私たちが目指す仕事です。

フローレ21は一人ひとりの皆様と結びつき現状を変えることを目指す会社です。

引き続きのご愛顧、ご指導のほどよろしくお願い申し上げます。

2018年1月吉日
株式会社フローレ　ツエンティワン
代表取締役社長　小池　潔

2010 年 12 月10日号 No89

私は花に携わって４０年、１５年が小売店、２５年が仲卸です。 花屋の経験が浅く、花の知識や技術がほとんどなく、開業当時は苦労の連続でした。

その頃は一年間一億円の商いをすれば花屋とし認知をしてもらえる。このような風潮 があり、その売り上げを目指し頑張りました。 そんなに難しいことではないと思っていたのですが、１４年かかりました。それは花屋 としての能力が乏しい、経験が浅いことが主たる理由でした。

目標を達成した私は自分にもっと適した花の商売があるように思い、仲卸の開業に 踏みきりました。 ここでも、５年で東京で一番の売り上げをあげる仲卸、１０年で日本一の売り上げを あげる仲卸を目指す目標を掲げ商売に励みました。 当時大阪のW社が日本で一番の売り上げをあげていた仲卸で、開業にあたり大阪 へ出向き、K社長に『仲卸』としての教えを受けました。

４０年を振り返り、自分が掲げてきた目標に大きな疑問と同時に愚かささえ感じるよう になりました。 なんと自分勝手な目標を追い求めてきたのだろうか、一度しかない人生を自分の要 求を満たすためだけに使う人生で、後悔はないのか。

自己を満足させる、そのような目標にはたして大きな価値があるのか。 人として人間として成し遂げる目標にしては、いささかお粗末だったと、言わざるを得 ない自分がいたように思っています。

私達が目標として掲げるものの価値はどこで見出されるのか。その掲げる目標が多 くの人から共感や共鳴、支持がえられるのか、多くの人の賛同がえられるのか、ここ に価値の大小があるのではないかと考えるようになりました。

自分が４０年前に戻れたなら、もっと大きな価値を見出し、もっと大きな価値のために 働きたいと思っています。今からでも遅くはない、今からでも出来ることを目指さなければならない。

私の最後の目標 『日本一幸せな会社の実現』です。この目標こそ人生の目標にし て有り余る価値を持っている目標だと考えました。

４月に新しい理念を掲げ、今までにない社員の息吹を感じながら歩み始めているフロ ーレ 21 を暖かく見守っていただきたいと思っています。